Крем-супа от броколи

Продукти:

• една голяма глава прясно броколи или два пакета замразено

• половин стрък праз, ако няма – малка връзка пресен лук. Стар – не. Не е добре със стар лук!

• половин пакетче краве масло и около една кафена чашка зехтин

• 1 ч.ч. нишесте (но не десертно 🙂 )

• няколко зрънца черен пипер

• сол

• 1/2 ч.л. натриев глутамат (може да се замени със супена лъжица Вегета)

• кофичка кисело мляко

Приготовление:

Нарязаният на ситно праз се задушава в по-голяма тенджера кравето масло и зехтина. След като омекне достатъчно, се прибавя и натриевият глутамат, разбърква се, долива се вода, в която, след като заври, се добавя половината броколи и черният пипер. Броколито се вари не повече от две-три минути, след това тенджерата се дърпа от огъня и съдържанието й се пасира. Връща се обратно на котлона, след като заври отново се слага другата половина броколи и се добавя сол на вкус.  Междувременно в купа е размито нишестето заедно с част от бульона и разбитото на айран кисело мляко. Това се изсипва в супата, изчаква се да заври и да почне да се сгъстява. След като сме преценили, че е достигната необходимата гъстота, супата се счита за готова.

Advertisements