Аз все още съм женена за кубинец, та имам право на коментар по въпроса. Първо, кубинска кухня наистина има, само дето по принцип е в състояние на летаргия. Излиза от хибернация единствено по празниците и то ако домакинята е в настроение. Тогава съществува потенциалната вероятност да бъдат създадени разнообразни вкуснотии като например телешко, мариновано в грейпфрут и naranja agria, но при все това не е много сигурно. Характерно за кубинските манджи е това, че те се приготвят с минимум усилия. И да, най-често се получават, когато маринованото месо се метне във фурната и се опече. Но ако на домакините не им се занимава чак толкова, просто фамилията се вдига и отива в най-близкия ресторант. Е, говоря за осемдесетте. Сега с мъжа ми си живеем тука и доколкото знам положението там е такова, че не им е до ресторанти.

Колкото до горната рецепта за Arroz Congrí, смея да твърдя, че е изключително адекватна. Използвайки менторския ти тон, ще заявя отговорно, че на това ястие задължително се прибавя шафран. Тъй като в момента шафран в Куба трудно се намира, а и тук го няма много, от няколко години намирам начин да пращам на свекито куркума, че да си цвети ориза. Тук възнамерявам да вметна, че свекървата е рядко явление, т.е. наистина обича да готви. Върти разнообразни и изключително вкусни манджи, вкл. мексиканска кухня и какво ли не. Може би се дължи на факта, че е професионален готвач, не знам. Е та тя доста би се заинтригувала от твърдението, че червената чушка разваляла вкуса на черния боб. Как точно червената чушка разваля вкуса на черния боб, моля?

Arroz Congrí тя го приготвя по много подобен на гореописания начин, Като подправки използва глава лук, две-три големи скилидки чесън, червена чушка, зелена чушка, а понеже свекърът обича, слага и едно люто чушле, за да придобие ястието леко пикантен вкус. Оттам нататък слага естествено сол, кимион, шафран (ако няма, използва куркума) и наистина слага и риган. Дафинов лист не употребява и то защото мъжът ми има някаква непоносимост към него. Иначе по принцип е добре да се сложи. Като мазнина използва изключително слънчогледово олио. Свинска мас в Arroz Congrí?! Тц.

Та мисълта ми е, че горната рецепта е хубава. Липсват само риганът и дафиновият лист, но не е болка за умиране някаква.

А! Между другото, naranja agria в наши условия може да се замени с лайм и малко грейпфрут. Изцеждат се два лайма и половин грейпфрут и се смесват. Не е същото, ама не става зле. Страхотно е да се маринова пиле в такава смес и после да се опече на грил.

В допълнение. Мили хора, не сушете деца и домашни любимци в микровълновата си фурна, дори ако това изрично не е записано в указанията за употреба.

А аз доскоро си мислех, че Министерството на извънредните ситуации, дето редовно пращаше бюлетини да отваряме колите си и да изчакаме да се охладят, преди да седнем в тях, е някаква изчанчена приумица, пък то…