Погача за Бъдни вечер

Традицията повелява на трапезата на Бъдни вечер да няма блажни ястия, но тя да е богата. Много хора прибягват до содената питка, но и тя не минава съвсем за постна, защото в нея се слага кисело мляко. Предлагам ви една постна погача.

Продукти:

• 1 кг. брашно
• 1 пакетче мая. Използвам Виво, но няма значение, стига да е хубава.
• 1 ч.л. захар
• 2 ч.л. сол
• 1 1/2 ч.ч. хладка вода
• 3 с.л. зехтин

Приготовление:

Брашното се пресява хубаво, за да влезе въздух в него. Замесва се меко тесто с посочените продукти и се оставя около двадесетина минути да се отпусне. Разделя се на три топки.

От всяка топка се разточва по един лист.

Захлупва се с чиния в средата, както е показано на снимката и се намазва отгоре със зехтин. Препоръчвам ви зехтин Ybarra – испански е, ухае невероятно. После листът се нарязва на 16 равни части, чинията се маха получените листи се захлупват в средата един върху друг.

По този начин се постъпва и с трите топки. След това трите отново се разточват, двете се намазват с още един пласт зехтин и трите се слагат една върху друга.

Разточва се хубав, тънък лист, някъде в него се поставя паричка за късмет, след което се навива и се пресуква:

Слага се в подходящ съд за печене и се украсява. По желание може да се наръси със сусам.

Пече се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 40 минути, след което отгоре се слага фолио, пече се още десетина минути, фолиото се маха и се оставя да отгоре да се запече, за да добие хубав, златист цвят. След изваждането от фурната питата се наръсва с вода, покрива се с кърпа и се оставя да попрестои.

Весела Коледа!