Пиле „Sette Formaggi“ на фурна

За неделния ден предлагам нещо по-изискано. Това е печено пиле със сос на основата на фондю, ястие, което не е за всеки ден. Идеално би било да имаме под ръка комплект за фондю, в който да приготвим соса, но ако не се намира, може да се използва тефлонова или чугунена тенджерка.
Продукти:

100 гр. синьо сирене

100 гр. [...]

Бирени бифтеци

Продукти:

1/2 кг. кайма смес

3 яйца

1 ч.ч. бира

1/2 ч.ч. брашно

1 глава лук

2 скилидки чесън

прясно смлян черен пипер на вкус

щипка индийско орехче

чубрица

1/2 връзка магданоз

сол

Приготовление:
Каймата се омесва с настъргания на ситно лук, счукания чесън, ситно нарязания магданоз и подправките (без солта, особено ако каймата е готова пакетирана, което значи, че сигурно е осолена). В подходяща купа с миксер [...]

Картофи по казанлъшки

Иде реч за поредната рецепта за картофи на фурна, която ми я даде мой познат от Казанлък. С други думи, не е много ясно дали това е рецепта, по която казанлъчаните масово си пекат картофки, но Дилян просто отказа да я публикувам тук под оригиналното й заглавие „Надупени картофи а ла Дилян“, не мога никак [...]

Arroz Congrí (Черен боб с ориз)

За пет години в Куба не успях да открия що е то кубинска кухня и има ли тя почва изобщо. Не че кубинките не готвеха, но някакси всичките ни кубински познати не си падаха по засуканите манджи. Така например месото се мяташе във фурната за по-бързо, пилето просто се изпичаше, а ако на някой му [...]

Тиквички на фурна

Не особено трудно за приготвяне ястие, което за сметка на това е много вкусно.
Продукти:

6 хубави, стегнати, по възможност еднакви по размер тиквички

1 кофичка кисело мляко

2 яйца

2 ч.ч. бяло брашно

1 ч.ч. царевично брашно

сол

прясно смлян черен пипер

3-4 скилидки чесън

1 връзка копър

малко краве масло (за намазване на тавичката)

олио

Приготовление:
Тиквичките се обелват, нарязват се на кръгчета с дебелина около 3-4 [...]

Апетитки

Не знам, възможно е тази година да е по-спорно купуването на лютеници и апетитки от магазина. Все пак засега съм доста неумерен скептик предвид цената на традиционните летни зеленчуци посред… лято. Апетитките са доста трудоемко начинание, спор по този въпрос няма. Но все пак, колкото и трудно да се правят, крайният резултат винаги превъзхожда конвейерната [...]

Царска туршия

Има много рецепти за туршия, които претендират, че именно те са със синя кръв. За тази не знам точно с какви монархически корени е, но в нашето семейство именно тя е известна като „царска“.
Продукти:

5 кг. зелени камби
2 глави целина
листа целина
1 кг. моркови
2 малки стегнати глави зеле
1 корен хрян
вода
готварска сол
оцет (6 градусов, ябълков, за предпочитане „Кулинар“)

Приготовление:
Камбите [...]

Торта „Крем-карамел“

Предлагам ви нещо наистина оригинално и вкусно. Не е торта в класическия смисъл на думата, но това едва ли представлява някакъв проблем За целта ни трябва крем-карамел, само че приготвен с точно половината като количество от продуктите в рецептата. Другото, което ни е необходимо, е едно реване.
Продукти за реването:

2 яйца (ако са много [...]