Кисели краставички – II вид

Продукти:

• 10 кг малки, здрави корнишончета

• 300 гр. сол

• стар копър на вкус

• скилидки чесън по желание

Приготовление:

Краставичките се измиват и се нареждат  плътно в буркани заедно с копъра и чесъна.

Саламурата се приготвя по следния начин: бурканите се напълват с вода, която се изсипва в подходяща голяма съдина, където се разбърква със солта. След като солта е разтопена напълно, саламурата се връща в бурканите и те се запечатват.

След около два-три дена започва преточването, което се състои в разклащане на бурканите и тази процедура трае, докато саламурата се избистри.