Именно кисели, да, не мариновани. По принцип зимнината е трудоемко занимание, факт. Последните години дори не беше особено спорно да си прави човек зимнина – верно е, знаеш какво си слагал вътре в туршиите и лютениците, но трудът, който хвърляш, ти идва в повече. А по магазините продават съвсем поносими аналози. Тази година обаче зеленчуците са скъпи. Представете си колко ще струва готовата продукция от симпатичните бурканчета! Затова предлагам любимите си кисели краставички.
Продукти:
-
малки корнишончета (не уточнявам количеството, зависи кой колко е решил да прави)
-
зрял копър
-
сол
-
захар
-
оцет (за предпочитане ябълков, шест градусов)
-
аспирин
Приготовление:
В буркани “Омния” плътно се нареждат измитите краставички. Във всеки буркан се слагат по един стрък копър, 4 счукани аспирина (най-обикновения нашенски ацетизал върши чудесна работа, а и все още хич не е скъп), 1 с.л. сол, 1 с.л. захар и 4 с.л. оцет, след което се долива вода. Бурканите се запечатват и се слагат на хладно. След ден-два започват да се преточват, или в конкретния случай да се разклащат хубаво. Процедурата трае докато саламурата се избистри. В резултат през зимата имаме великолепни домашно приготвени кисели краставички!
Забележка:
Вместо в буркани краставичките могат да се сложат в бидони например. Стандартните са с вместимост пет и десет литра. В този случай саламурата се прави от 8 с.л. сол, 8 с.л. захар, 32 с.л. оцет и 32 аспирина за петлитров бидон, или 16 с.л. сол, 16 с.л. захар, 1 бутилка оцет и 64 аспирина за десетлитров бидон.
Filed under: Зимнинa
Така се правят във Варна.Липсва обаче чесъна.Вместо аспирин може да се сложи силицил.
Верно е
Тоест това за чесъна де. Ами не всеки обича, но на който му харесва може да сложи по някоя и друга скилидка чесън в буркана. Ами аспиринът не се ли намира по-лесно от салицила? Де да знам, ние с аспирин си ги направихме 
аз пък слагам и нарязан лук и по 1-2 скилидки чесън… и няколко зрънца чер пипер. Хареса ми идеята да не се заваряват бурканите – вероятно остават по-хрупкави
Наистина остават по-хрупкави, имат вкус, как да го кажа, на туршия. Тези, дето се варят, са мариновани. Аз и тях ги обичам, но тия са някак по-нашенски ли, как да го кажа… Бе наистина много вкусни стават!