Туршия от чорбаджийски чушлета

Продукти:

1 кг. чорбаджийски чушки

4 глави чесън

2 с.л. сол

4 с.л. захар

3 ч.ч. оцет

2 връзки копър

2 връзки магданоз

Приготовление:
Чушлетата се измиват и нарязват на хапки от около два сантиметра. Чесънът се разделя на скилидки, нарязват се на ситно и копърът и магданозът. Всичко това се разбърква и се разпределя в буркани. От солта, захарта и оцета се приготвя [...]

Кисели краставички

Именно кисели, да, не мариновани. По принцип зимнината е трудоемко занимание, факт. Последните години дори не беше особено спорно да си прави човек зимнина – верно е, знаеш какво си слагал вътре в туршиите и лютениците, но трудът, който хвърляш, ти идва в повече. А по магазините продават съвсем поносими аналози. Тази година обаче зеленчуците [...]

Кисели краставички – II вид

Продукти:

10 кг малки, здрави корнишончета

300 гр. сол

стар копър на вкус

скилидки чесън по желание

Приготовление:
Краставичките се измиват и се нареждат  плътно в буркани заедно с копъра и чесъна.
Саламурата се приготвя по следния начин: бурканите се напълват с вода, която се изсипва в подходяща голяма съдина, където се разбърква със солта. След като солта е разтопена напълно, саламурата се [...]